Il primo piatto di sabato....davvero buonissimo!! Dopo un giretto in centro, prima di tornare a casa abbiamo fatto una sosta in pescheria perché avevo una gran voglia di cozze. E' saltato fuori un primo da leccarsi i baffi, con i pomodorini preparati qualche giorno fa, che trovate QUI...
INGREDIENTI:
320 gr di spaghetti - una retina di vongole e mezza di cozze - pomodorini confit - sale nero al basilico - aglio olio extravergine - tre pomodori maturi - un peperoncino fresco
PREPARAZIONE:
Mettete a bagno in acqua e sale le vongole per un'oretta. Lavate e raschiate bene le cozze, poi fatele aprire a fuoco vivace in una padella. Sgusciatele, tenendone qualcuna nel guscio, e tenetele da parte con il loro liquido. Fate aprire anche le vongole, sgusciatele, tenendo anche di queste qualcuna nel guscio, e tenetele da parte. Sbollentate i pomodori per un minuto, poi pelateli e tagliateli a dadini. In una padella fate scaldare l'olio extravergine con uno spicchio d'aglio in camicia schiacciato e il peperoncino. Una volta che l'olio sarà insaporito, eliminate l'aglio e unite i pomodori, salate appena e fate cuocere qualche cinque o sei minuti, poi unite le cozze e le vongole con il loro liquido.
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e saltateli nella padella con il condimento.
Impiattate e aggiungente i pomodorini confit, senza lesinare!
Tiziana semplicemente meraviglioso questo piatto, bellissima foto, a quest'ora vorrei una bella porzione!!!! Buon mercoledì
RispondiEliminaBuonissimi!!!!!!!!! e che bel piatto!!!! brava Tiziana, ho una fame in questo momento :D
RispondiEliminaSmackkkkk
Piatto veramente buono e presentato benissimo,complimenti. Ciao.
RispondiEliminaBuonissimi con l'aggiunta di pomodorini.. Starei volentieri a pranzo da te oggi!!! io 3 findus sigh.. ahahaahah smackkk
RispondiEliminache piatto meraviglioso e che sapori estivi!
RispondiEliminaci credo che vi siete leccati i baffi, sis! gnam gnam!
RispondiEliminaCara Tiziana, questi spaghetti sono favolosi :)
RispondiEliminaBacio !
Squisiti questi spaghetti!!
RispondiEliminaBuona serata!
Che primo invitante, aspetto che rientri Elisabetta, i primi di Agosto, e poi li faccio, con i pomodori confit che sono saporitissimi c'è quel tocco in più che li rende particolari e molto più gustosi.
RispondiEliminaBuona giornata, ti abbraccio!
Spaghetti meravigliosi e i pomodorini confit, un valore aggiunto, ciao, buon fine settimana!!
RispondiEliminaadoro le cozze, in estate proprio non ne posso fare a meno, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaCiao, sembrano buonissimi! Complimenti per il blog, mille idee ispiratrici. Noi ne abbiamo aperto uno solo 4 giorni fa... Se ti va di visitarci e darci qualche consiglio ne saremmo onorati! http://cucinandoindue.blogspot.it/
RispondiEliminaIo su questo genere di piatti mi fionderei subito...adoro cozze e vongole, ne ho fatto una scorpacciata di recente! Bravissima, composto ed insaporito egregiamente!
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