Crostata di sfoglia con i fichi

Ancora una ricetta con i fichi....un dolce rapidissimo, con l'aiuto della pasta sfoglia già pronta. L'ho preparato qualche domenica fa, prima della dieta, per avere una golosa merenda, guardando le olimpiadi, e devo dire che ne siamo stati entusiasti!!
Oltre alla dolcezza dei fichi maturi, la sfoglia serba un velo di gelatina speciale, ai lamponi e more giapponesi...un connubio favoloso!! Il prima possibile voglio tornare in gita al fiume, dal bravissimo Rodolfo, per fare scorta di questi golosi vasetti, e magari provare degli abbinamenti nuovi!!
La versione monoporzione è ideale da portare in tavola dopo cena. Queste mini crostatine sono fantastiche servite tiepide con sopra una pallina di gelato al fior di latte!!

INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia - due cucchiai di gelatina di lamponi e more giapponesi ( o quella che preferite) - una decina di piccoli fichi bianchi - zucchero di canna alla lavanda

PREPARAZIONE:
accendete il forno a 200 gradi. Lavate e asciugate delicatamente i fichi e tagliateli a spicchi. Rivestite una tortiera con la pasta sfoglia, senza togliere la sua carta forno, bucherellate la superficie con una forchetta e spalmate due cucchiaiate di gelatina, o confettura. Disponete i fichi e poi spolverizzate con poco zucchero di canna. Infornate per circa 15-20 minuti.

Alcune note:
Questa crostata è da consumare subito, altrimenti la sfoglia si ammorbidisce troppo con l'umidità della frutta. Se dovete prepararla molto tempo prima vi consiglio di optare per la classica base di pasta frolla.
Scegliete confetture e marmellate di frutta non troppo dolci, magari leggermente acidule, per contrastare l'estrema  dolcezza dei fichi.
Lo zucchero alla lavanda in superficie si può omettere, io l'ho usato solo per dare un leggero profumo di lavanda al dolce.