Fusilli con sugo dell'orto

Ancora un'altra proposta con la Pasta Integrale Benedetto Cavalieri! Vi propongo una ricetta con le verdure dell'orto dei miei nonni, le ultime estive, e l'aggiunta di Pecorino Primosale....mi sono poi divertita a creare una versione finger food, servita nelle ciotoline di Atmosfera Italiana...una cucchiaiata di sugo e un mini spiedino di fusilli e Primosale, per un boccone gustosissimo!
E con questo primo piatto, iniziamo l'ultima settimana di agosto...forse un po' malinconica, perché l'estate è agli sgoccioli, ma con la speranza che settembre sia un buon mese, con delle temperature "giuste" per godersi   finalmente delle belle giornate all'aperto!

INGREDIENTI:
320 gr di Fusilli Integrali Benedetto Cavalieri - 4o5 pomodori maturi - 4 piccole zucchine - 1 melanzana piccola - una cipolla bianca fresca - sale nero al basilico - un rametto di origano fresco - basilico - olio extravergine - Primosale

PREPARAZIONE:
Lavate i pomodori, eliminate il picciolo e sbollentateli un paio di minuti. Eliminate la pelle e tagliateli a pezzetti. Metteteli in una pentola con un filo d'olio e qualche foglia di basilico, salateli e fateli cuocere una decina di minuti. Intanto tagliate le zucchine e la melanzana a cubetti e tritate la cipolla. In una padella fate scaldare due cucchiai d'olio e fate appassire la cipolla, unendo un goccio d'acqua, unite le zucchine e fate andare due o tre minuti, poi aggiungete i cubetti di melanzana, salate appena e terminate la cottura. Le verdure devono restare sode, non cuocetele troppo.
Passate col frullatore a immersione il sugo di pomodoro, poi unitelo alle verdure.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela nella padella col condimento amalgamando il tutto. Servite con cubetti di Primosale e foglioline di origano fresco.