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sabato 8 settembre 2012

Insalata di riso con verdure grigliate


Oggi una ricetta semplice e gustosa!
Se avete la fortuna di poter cuocere le verdure al barbecue, preparatene in abbondanza e il giorno dopo le potrete usare per condire il riso, come ho fatto io, ma anche un'insalata di pasta...regalano un sapore straordinario! Vanno benissimo anche cotte sulla piastra, io ho fatto così, perchè quella sera pioveva, quindi niente grigliata...
Aggiungete qualche pomodorino, olive e un po' di mais e il piatto è pronto!

INGREDIENTI:
2 bicchieri di riso per insalate - zucchine - melanzane - peperoni - cipolla - mais - olive nere - pomodorini - olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE:
Lavate le verdure, e tagliatele a fettine sottili, poi grigliatele (tranne i pomodorini) sulla piastra o se potete sul barbecue, ungendole leggermente con l'olio. Tagliate i pomodori e le olive a pezzetti, scolate il mais. Tagliate le verdure grigliate a tocchetti e mettete tutti gli ingredienti in una ciotola.
Lessate il riso in abbondante acqua salata, poi scolatelo e versatelo nella ciotola. mescolate bene e condite con un po' d'olio, poi lasciate raffreddare.


17 commenti:

  1. sono sempre appetitosissime, la variante del riso invece della pasta lo è anche di piu!

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  2. mmmmmmmm ke buona l'insalata di riso..anke se in questo modo cn le verdure grigliate nn l'ho mai provate...complimenti

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  3. ottima e salutare,e che bei colori,mi piace un sacco anche il sotto piatto...baci,buon fine settimana *_*

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  4. Che bellaaaaa con le verdurine grigliate!!!! che fame ho.. non ho nemmeno pranzato.. baci buon sabato!

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  5. Che buone le verdure grigliate! Con il riso poi sono una bontà!!
    Buon fine settimana!

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  6. Quest'insalata di riso la faccio spesso anch'io ed è favolosa! La tua però è bellissima anche da vedere!!! Complimenti cara, un bacione

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  7. Un"insalata di riso gustosa e sicuramente leggerissima. Buona domenica.

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  8. gustosa e leggera e sicuramente al suo meglio con le verdure grigliate!

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  9. Le verdure grigliate sono la mia passione... in una insalata di riso sono al top! Buonissima!

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  10. Un'insalata di riso diversa dal solito! Da provare assolutamente!
    Buona giornata!

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  11. La adoro!!! é la mia insalata di riso preferita in assoluto, e la tua ha un aspetto splendido... baci e buona domenica!

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  12. curiosità: tu le verdure le aggiungi al riso appena scolato o lo lasci prima raffreddare per benino??

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  13. @ Chiara Natacha, dipende da che fretta ho...se ho tempo lo lascio raffreddare un po', altrimenti lo metto qualche momento sotto l'acqua fredda corrente, poi lo scolo e lo aggiungo al condimento di verdure.
    ciao ciao

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  14. leggera e sfiziosa ... che fame a quest'ora!!! brava.

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  15. Adoro le verdure cotte alla griglia, hanno un sapore delizioso, ottima idea utilizzarle nel riso, un piattino veloce e sfizioso, mi piace molto ^.^
    Baci

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  16. Buona idea! A casa non ho riso da insalata, ma solo una quantità imprecisata di riso basmati, proverò con quello...

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Grazie mille per la visita!!
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