Piadina con spiedini di carne speziata...

....zucchine marinate, guacamole e chutney al peperoncino

Un mangiarino sfizioso...come dice mio marito!!
Una cena "in giro per il mondo", tra grecia, messico e medioriente, per una serata sul divano e senza posate!!
Ispirati al kebab, preparazione tipica della turchia a base di carne marinata di vitello, pollo e agnello, e al gyros greco dove invece viene usata la carne di maiale, questi spiedini si possono mangiare arrotolati nella piadina sottile. Nelle versioni originali, la carne viene accompagnata da tzatziki, una salsa a base di yogurt, aglio e cetriolo, oppure da harissa, un condimento a base di peperoncino e aglio, e verdure come pomodoro e cipolla...io invece ho voluto provare ad avvicinare anche i sapori di un'altra cucina, quella messicana, e ho farcito le piadine con il guacamole, e poi, per un tocco davvero piccante, con il chutney di peperoncini dell'anno scorso!
Beh, se vi sembra un post incasinato avete ragione, ma il risultato è stato gustosissimo e nonostante la piccantezza e i sapori decisi, anche i miei figli non si sono tirati indietro quando ho chiesto chi volesse il bis!!
E con questo vi auguro un buon week end...alla prossima!

INGREDIENTI:
200 gr di macinato di manzo - 200 gr di macinato di maiale - 200 gr di macinato di pollo - un uovo - pepe nero macinato al momento - paprika - noce moscata - prezzemolo - sale - piadine sottili - salsa guacamole - chutney ai peperoncini - 3 zucchine piccole - limone bio

PREPARAZIONE:
In una ciotola amalgamate i tre tipi di carne e conditeli con il pepe, la paprika, la noce moscata, il prezzemolo, la scorza del limone e il sale. Lasciatela insaporire per una mezz'oretta.
Spuntate le zucchine e affettatele con la mandolina o con un pelapatate, sistematele su un piatto e conditele con un po' di sale e succo di limone.
Aggiungete l'uovo alla carne e mescolate per bene, poi formate delle polpette, e allungatele sullo spiedino, cercando di farli più o meno tutti della stessa grandezza. Cuoceteli sulla piastra, in padella o sulla griglia, rigirandoli spesso.
Farcite le piadine con qualche fetta di zucchina, il guacamole o il chutney piccante e gli spiedini....e buon appetito!!