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lunedì 26 novembre 2012

Insalata di calamari con verdure croccanti e semi di sesamo


Per iniziare bene la settimana vi propongo una ricetta leggera, colorata, saporita e anche profumata di sesamo! Richiede un  po' di preparazione, ma nulla di complicato...ne vale la pena!
Il tocco di sesamo è favoloso!
Vi lascio alla ricetta e auguro a tutti un buon lunedì...

INGREDIENTI:
1 kg di calamari - due zucchine - una carota - radicchio di campo rosso e verde - olio extravergine - succo e scorza di limone bio - peperoncino - aglio - prezzemolo - erba cipollina - sale e pepe
per condire: olio di sesamo (o d'oliva) - succo di limone - semi di sesamo

PREPARAZIONE:
Pulite i calamari, eliminate il dente e la cartilagine, svuotate le sacche e lavateli bene. Tenete i tentacoli da parte per un'altra ricetta. Tagliate le sacche a striscioline e mettetele a marinare in frigo con olio, succo e scorza del limone, peperoncino, aglio, prezzemolo e erba cipollina, sale e pepe.
Lavate i radicchi, la carota pelata e le zucchine. Tagliate le zucchine a julienne eliminando la parte più interna con i semi, e la carota a nastri, con l'aiuto di un pelapatate o di una mandolina.
Condite le verdure con olio di sesamo, poi adagiatele su un ampio piatto da portata.
Fate tostare i semi di sesamo in una padellina. Saltate i calamari scolati dalla marinata in una padella calda e cuoceteli per 6-7 minuti a fuoco vivace. Una volta pronti adagiateli sulle verdure, spolverizzate con i semi di sesamo tostati e condite con un'altro filo d'olio e succo di limone.


14 commenti:

  1. Mmmm la proverò di certo questa tua ricetta!!
    Ho visto che fra i tuoi interessi c’è anche il cinema, noi abbiamo fondato questo blog che parla proprio di questo argomento pertanto se ti può interessare unisciti a noi e contribuisci dicendoci pure le tue impressioni o consigli!!
    Un saluto e grazie per l’attenzione

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  2. Bellissima ricetta, la terrò presente anche per i pranzi delle feste imminenti. Leggera e gustosa.
    Buon lunedì a te cara, bacio.

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  3. Mi piace l'idea del sesamo.!!!Questa insalata è una vera delizia, Complimenti!!!

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  4. Bellissima e buonissima questa ricetta!!! davvero interessante!! complimeti !! Buon lunedì

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  5. Buonissima e leggera!!!! baci e buon lunedì :-)

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  6. che bella questa ricettina...insolita per il calamaro ma molto gustosa e ben presentata!
    bacio grande

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  7. Ciao Tiziana, grazie...sono stanca ed e' solo lunedì ....non si proprio come faro' ad andare avanti in questa settimana tra ospedale, lavoro, ospedale...in più" devo sorbire le lamentele delle badanti : quella di notte si lamenta perché non dorme e non la fa dormire...ma se ho preso una badante notturna un motivo ci sarà ...
    Non ne posso piu' ...
    Non so se e quando riusciremo a vederci...
    Baci ciao Mila

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  8. Quanto mi piacciono i calamari! mi hai dato un'idea per la cena!!
    Buon lunedì :-)!
    Elisa

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  9. Ha un aspetto fantastico...Super sfiziosa!!!

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  10. Bellissime le foto, invitante il piatto bravissima!

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  11. Che splendore.. una ricetta perfetta per me.. amo questi sapori e i piatti leggeri!! Deve essere una meraviglia, poi con i semi di sesamo.. mmh! La vorrei stasera! Un abbraccio forte forte!

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  12. adoro queste insaltine magari tiepidine con i semini
    bravissima, mi piace moltissimo la tua
    un bacione

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  13. e giorni che penso a qualcosa del genere...bravissima! leggera, salutare, delicata.
    un abbraccio

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  14. Che buonaaa ! La proverò perfetta questa ricetta leggera ora che sono a dieta!.

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Grazie mille per la visita!!