Patè di fegatini

Volevo postare questo antipasto ancora nel periodo delle feste, quindi eccolo qui...visto che volendo c'è ancora l'Epifania per fare bagordi, se ne avete voglia, non è difficile, ed è anche abbastanza veloce!
Io l'ho proposto durante il pranzo di Natale, ed è piaciuto molto...il classico crostino toscano, non me ne vogliano i toscani se la ricetta non è quella della tradizione, io faccio questa...

INGREDIENTI:
400 gr di fegatini di pollo (oppure 200 di pollo e 200 di vitello) - una carota - una cipolla - mezzo bicchiere di brodo vegetale - due cucchiaini di capperi - 2 acciughe - olio extravergine - sale - pepe - mezzo bicchiere di brandy - due-tre cucchiai di passato di pomodoro - prezzemolo

PREPARAZIONE:
Tritate cipolla e carota, fatele rosolare in una padella con due cucchiai di olio extravergine. Unite i fegatini puliti e tagliati a pezzetti e fateli andare due o tre minuti a fuoco vivace. Bagnate col brandy, lasciate evaporare, poi unite il brodo e il passato, abbassate la fiamma, salate e pepate (non troppo) e fate cuocere per una ventina di minuti coperto. Scoprite, aggiungete i capperi dissalati, le acciughe e il prezzemolo e lasciate insaporire qualche altro minuto, poi passate tutto al mixer.
Servite su crostini di pane ancora caldo. Oppure invasate e conservate in frigorifero.