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lunedì 4 febbraio 2013

Risotto alla zucca


Oggi, per iniziare la settimana, vi lascio una ricetta di un risotto classico dell'inverno, con la zucca. I nostri vicini ce ne hanno regalata una veramente gigante e l'abbiamo usata in tantissimi modi. Ovviamente il risotto non poteva mancare! Mi spiace solo che con il brutto tempo costante e le poche ore di luce le foto siano pessime...ma tornerà anche la primavera!

INGREDIENTI:
2 bicchieri di riso per risotti - una cipolla - mezzo bicchiere di vino bianco - 400 gr di zucca - 40 gr di burro - 1 lt di brodo vegetale (o di dado homemade) - pepe di Sichuan - 150 gr di provolone (dolce o/e piccante)

PREPARAZIONE:
Pulite la zucca e tagliatela a dadini. Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in un tegame capiente con il burro fuso, poi unite la zucca e fatela cuocere per cinque minuti aggiungendo un po' di brodo. Unite il riso e fatelo tostare per un minuto (non di più altrimenti rischiate di bruciare il resto,oppure tostatelo a parte in un altra pentola, poi aggiungetelo), sfumate con il vino bianco e portate a cottura unendo un mestolo di brodo alla volta.
Una volta cotto aggiungete il provolone a cubetti, mescolate e servite spolverizzando con abbondante pepe.


7 commenti:

  1. Che bella presentazione, questo risottino dai toni solari e confortanti! Una ricetta davvero deliziosa! Complimenti e un felice lunedì! :)

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  2. Resta tra i risotti che più amo!!!!! baci e buon lunedì :-)

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  3. il risotto alla zucca mi piace in tutti i modi, proprio oggi ne ho comprata una piccolina :-)

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  4. Bravi ai tuoi vicini che ti hanno omaggiato di questa bellissima zucca e tu sei stata bravissima a farne un ottimo uso. Complimenti.

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  5. ah vedi con il provolone mi mancava, chissà che buono questo risottino mmmmm
    le foto sono belle comunque, ma anche io attendo la primavera
    un bacione

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  6. che buono questo risottino complimenti

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  7. ah ecco... ma, e se lo facevate mentre c'ero?

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Grazie mille per la visita!!
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