Spezzatino di soia con peperoni

Per questa ricetta devo ringraziare la mia Amica Elisa che mi ha gentilmente dato da provare un sacchettino di spezzatino di soia, e anche in po' dello spezzatino ai funghi che lei aveva preparato. Io l'ho trovato molto buono, ma lei non era soddisfatta e mi ha chiesto di provare ad inventarmi qualcosa...io ho pensato ad uno spezzatino con un tocco un po' esotico/orientale, e anche un po' piccantino, e devo dire che sono rimasta soddisfatta!! Da rifare sicuramente!
In questo modo un nuovo ingrediente entra nella mia cucina oltre a qualche idea in più per sostituire la carne, visto che ultimamente cerchiamo di evitare di consumarne troppa.
A voi la ricetta!!

INGREDIENTI:
200 gr di soia (spezzatino) - un peperone rosso - mezzo peperone giallo - una cipolla - olio extravergine - salsa di soia - pimento - succo di mezzo limone - tabasco - un dado Vegetale Bio di Fattoria Italia

PREPARAZIONE:
Reidratate i bocconcini di soia facendoli bollire 10 minuti nel brodo, preparato con il dado vegetale, poi scolateli e lasciateli nello scolapasta per fargli perdere bene l'eccesso di liquido.
Tagliate la cipolla a fettine non troppo sottili, e i peperoni a faldine.
In un tegame fate scaldare un filo d'olio, poi mettete la cipolla a stufare aggiungendo un po' d'acqua e coprendo col coperchio. Unite poi i peperoni e lo spezzatino, la salsa di soia, un cucchiaino di pimento e mescolate per bene. Fate cuocere il tempo necessario perchè i peperoni siano morbidi ma non spappolati, poi unite qualche goccia di tabasco e il succo di mezzo limone, lasciate insaporire qualche altro minuto, poi servite.