Zuppa di patate e cipolle

La primavera non vuole proprio arrivare eh!! Freddo, umidità, pioggia un po' ovunque....beh, allora noi ci consoliamo con una zuppetta calda calda! Cipolle e patate a km 0, una spolverata di pepe profumatissimo....qualche crostino di pane e il gioco è fatto!! Non so voi, ma io a una delizia come questa, scaldacuore, non so resistere...infatti ho fatto il bis!!
Vi auguro una buona serata e un po' in anticipo, ma non so se riuscirò nei prossimi giorni, una buona Pasqua!!

INGREDIENTI:
500 gr di cipolle bianche e 500 gr di patate (Fiorentina di Sopra) - 1 lt di brodo preparato con 2 dadi Vegetali Fattoria Italia - olio extravergine - crostini - pepe di Sichuan

PREPARAZIONE:
Preparate il brodo. Affettate finemente le cipolle e tagliate le patate a cubetti. In una pentola fate scaldare un filo d'olio poi unite le cipolle, mezzo mestolo di brodo e fatele stufare fino a quando saranno ben appassite e trasparenti. Aggiungete quindi le patate e il brodo caldo e continuate la cottura fino a quando le patate saranno ben cotte. A questo punto potete decidere di lasciare la zuppa così, come abbiamo fatto noi, oppure passarla con il frullatore ad immersione.
Spolverizzate con abbondante pepe e servite con i crostini di pane.
Ottima anche con una grattugiata di formaggio stagionato....e il giorno dopo è ancora più buona!!