Charlotte alle more versione pic nic...e auguri a me!

Questa ricetta è una delle due che l'anno scorso è stata pubblicata su A Tavola...ho pensato di proporvela oggi, prima di tutto perchè siamo nella stagione giusta per i pic nic e le scampagnate, in secondo luogo perchè avevo voglia di postare un bel dolce per festeggiare il mio compleanno! Ebbene sì, oggi compio 36 anni! Decisamente non sono più una ragazzina, anche se lo spirito, spesso, è ancora quello! Buon week end a tutti!

INGREDIENTI per 2 vasi:

150 gr di mascarpone –100 gr di ricotta- 250 ml di panna fresca – due cestini di more – 200 ml di acqua – 2 cucchiai di zucchero di canna – 120 gr di zucchero a velo – 10-12 savoiardi

PREPARAZIONE:

Lavate le more e tenetene da parte 12. Mettete le altre in un tegamino con lo zucchero di canna e l’acqua, portate a bollore e fate cuocere per una decina di minuti. Passate in un colino a maglie fitte aiutandovi con un cucchiaio poi lasciate raffreddare.

Tagliate i savoiardi a misura e rivestite l’interno dei vasi e anche il fondo, bagnate i biscotti con lo sciroppo di more e sistemate tre more sul fondo.

Lavorate il mascarpone e la ricotta con lo zucchero a velo fino ad avere un composto  bello cremoso.  Montate a neve la panna ben fredda, poi unitela in due riprese al composto di mascarpone e ricotta, senza smontarla troppo.

Riempite i vasi per metà con la crema, mettete uno nuovo strato di biscotti, bagnateli con lo sciroppo e terminate con la crema.

Decorate con qualche goccia di sciroppo e con le restanti more.