...con Feta, olive Taggiasche e Pesto di Salvia e olive
A volte la sera mi vengono in mente preparazioni inconsuete...come questa crema di zucchine! Volevo fare un passato di verdure tiepido, perchè mio figlio non è stato bene e per un po' deve mangiare in modo leggero e il più possibile sano, ma non volevo il solito piatto di minestrone passato...allora ho optato per le zucchine, visto che in questo periodo dall'orto ne arrivano tante, con due o tre ingredienti di qualità che regalano tantissimo sapore..come il pesto di salvia e olive dell'azienda agricola vicino a casa, nuovissimo arrivo di questi giorni.
E' nato così questo bicchiere sfizioso...vi piace??
INGREDIENTI (x 4 bicchieri):
7-8 zucchine chiare - olio extravergine - un dado vegetale bio Fattoria Italia - 50 gr di Feta - 12 olive Taggiasche - 4 cucchiaini di Pesto di Salvia e Olive Fiorentina di Sopra - foglie di salvia per decorare
PREPARAZIONE:
Lavate le zucchine, spuntatele e cuocetele al vapore fino a quando saranno tenere. Intanto preparate mezzo litro di brodo con il dado bio (senza glutammato).
Una volta pronte le zucchine passatele con il frullatore ad immersione, aggiungendo poco brodo alla volta, fino a raggiungere la consistenza che più vi piace. Aggiungete un filo d'olio extravergine e suddividete nei bicchieri. Tagliate la feta a cubetti, tritate le olive e guarnite i bicchieri. Aggiungete un cucchiaino di pesto e decorate con una fogliolina di salvia.
A volte la sera mi vengono in mente preparazioni inconsuete...come questa crema di zucchine! Volevo fare un passato di verdure tiepido, perchè mio figlio non è stato bene e per un po' deve mangiare in modo leggero e il più possibile sano, ma non volevo il solito piatto di minestrone passato...allora ho optato per le zucchine, visto che in questo periodo dall'orto ne arrivano tante, con due o tre ingredienti di qualità che regalano tantissimo sapore..come il pesto di salvia e olive dell'azienda agricola vicino a casa, nuovissimo arrivo di questi giorni.
E' nato così questo bicchiere sfizioso...vi piace??
INGREDIENTI (x 4 bicchieri):
7-8 zucchine chiare - olio extravergine - un dado vegetale bio Fattoria Italia - 50 gr di Feta - 12 olive Taggiasche - 4 cucchiaini di Pesto di Salvia e Olive Fiorentina di Sopra - foglie di salvia per decorare
PREPARAZIONE:
Lavate le zucchine, spuntatele e cuocetele al vapore fino a quando saranno tenere. Intanto preparate mezzo litro di brodo con il dado bio (senza glutammato).
Una volta pronte le zucchine passatele con il frullatore ad immersione, aggiungendo poco brodo alla volta, fino a raggiungere la consistenza che più vi piace. Aggiungete un filo d'olio extravergine e suddividete nei bicchieri. Tagliate la feta a cubetti, tritate le olive e guarnite i bicchieri. Aggiungete un cucchiaino di pesto e decorate con una fogliolina di salvia.
Ossignore che eleganza, che freschezza, che idea geniale! :D Bellissima davvero e un connubio di sapori davvero strepitoso! <3 Complimenti, mi è tanto piaciuto questo bicchierino! :D
RispondiEliminaUna crema di zucchine che non è la solita crema di zucchine! è fantastica! un mix di sapori e profumi mi hanno conquistato :)
RispondiEliminaQuesti esperimenti mi piacciono troppo..poi le zucchine abbondano da me quindi ppotrebbe essere un'idea x farne fuori un po' :-D
RispondiEliminaGrazie cara e buona giornata <3
la zia Consu
che elganza! ho un sacco di zucchine chiare in frigo, e mi sembra una dignitosissima fine!
RispondiEliminaMi piace moltissimo la vellutata, il pesto, il bicchiere.. elegante... :)
RispondiEliminabellissima idea e bellissima presentazione complimenti. un bacione e buon fine settimana
RispondiEliminaComplimenti Tiziana, che magnifica presentazione, una delizia!!!
RispondiEliminaoh tati, anch'io ho fatto una crema di zucchine che devo decidermi a postare... certo non arrivo a questo abbinamento di sapori e all'eleganza di queste foto! fra poco ti vedo su sale & pepe....
RispondiEliminameraviglia, complimentissimi!