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mercoledì 31 luglio 2013

Ferratelle salate alla birra


Questa è stata la mia cena del venerdì in compagnia della mia cucciolona, quando i miei uomini sono stati in campeggio al mare.. La casa era davvero vuota e silenziosa...abituata ad avere sempre qualcuno con me, devo dire che ritrovarmi da sola è stato davvero strano. Per certi versi riposante, ma decisamente preferisco averli tutti vicini!!

Tessuti e ceramiche GreenGate
In realtà le ferratelle sono un dolce, originario dell'abruzzo, ma da un po' pensavo a una versione salata, ed eccola qui! Non mi ha delusa affatto, e al posto del vino bianco ho voluto provare ad usare una birra chiara, la Gold di Bavaria 8.6, delicata, con note decisamente fruttate e poco amara, perfetta per questa preparazione, secondo me.



INGREDIENTI (per circa 10 pz):
200 gr di farina 00 - 130/150 ml di Birra Gold Bavaria 8.6 - 2 uova - 30 gr di olio extravergine (+ quello per ungere il ferro) - sale - pepe Malagueta - coriandolo in polvere - la punta di un cucchiaino di lievito per salati
per farcire: foglie tenere di insalata - stracchino - bresaola

occorre il ferro per le ferratelle o una piastra da waffels

PREPARAZIONE:
Ungete il ferro e mettetelo sul fornello a scaldare, deve essere ben caldo.
In una ciotola sbattete le uova con la birra (130 ml) e l'olio, unite la farina setacciata, poco alla volta, e lavorate la pastella eliminando gli eventuali grumi. Unite il lievito, sale e pepe e il coriandolo. Se la pastella dovesse risultare troppo densa aggiungete ancora un po' di birra.
Versate due cucchiai di pastella nel ferro, richiudete e cuocete la cialda per circa un minuto per lato.
Man mano che le avrete pronte mettetele su una gratella a raffreddare. Procedete fino ad esaurire la pastella.
Farcite con formaggio morbido, insalata e bresaola o con quello che più vi piace!



9 commenti:

  1. Una cena veramente sfiziosa. Un 'idea meravigliosa!!! Ciao.

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  2. eccezionale, io la copio, complimenti per l'idea

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  3. queste sono le ricettine che mi piacciono da impazzire, un abbraccio SILVIA

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  4. da amante e mangiatrice di ferratelle....sai che adoro quelle dolci!
    però questa versione salata e con la birra mi stuzzica parecchio, le proverò di certo:)

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  5. Che buone, sai che non le ho mai provate?! Salate poi..! Grazie dello spunto, le proverò senz'altro appena ne avrò occasione: e ti capisco.. si cerca sempre un po' di pace da soli.. ma quando si è soli poi è una gran malinconia! Smuackk!

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  6. Io sono abruzzese e sono cresciuta con le ferratelle, che nella mia zona si chiamano neole ^_^
    E' da tanto che voglio fare una versione salata e la tua mi piace davvero tantissimo! Un bacione, a presto!

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  7. Che meraviglia! Salate! Copio la ricetta e non appena compro l'attrezzo per farle le provo! Grazie e buona giornata
    Paola

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  8. meravigliosa idea per combattere la mancanza dei tuoi ometti... una cena sfiziosa, un birretta fredda e un cane accoccolato vicino vicino... niente male dai...
    ciao tati, un bacione

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Grazie mille per la visita!!
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