Ferratelle salate alla birra

Questa è stata la mia cena del venerdì in compagnia della mia cucciolona, quando i miei uomini sono stati in campeggio al mare.. La casa era davvero vuota e silenziosa...abituata ad avere sempre qualcuno con me, devo dire che ritrovarmi da sola è stato davvero strano. Per certi versi riposante, ma decisamente preferisco averli tutti vicini!!

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In realtà le ferratelle sono un dolce, originario dell'abruzzo, ma da un po' pensavo a una versione salata, ed eccola qui! Non mi ha delusa affatto, e al posto del vino bianco ho voluto provare ad usare una birra chiara, la Gold di Bavaria 8.6, delicata, con note decisamente fruttate e poco amara, perfetta per questa preparazione, secondo me.

INGREDIENTI (per circa 10 pz):
200 gr di farina 00 - 130/150 ml di Birra Gold Bavaria 8.6 - 2 uova - 30 gr di olio extravergine (+ quello per ungere il ferro) - sale - pepe Malagueta - coriandolo in polvere - la punta di un cucchiaino di lievito per salati
per farcire: foglie tenere di insalata - stracchino - bresaola

occorre il ferro per le ferratelle o una piastra da waffels

PREPARAZIONE:
Ungete il ferro e mettetelo sul fornello a scaldare, deve essere ben caldo.
In una ciotola sbattete le uova con la birra (130 ml) e l'olio, unite la farina setacciata, poco alla volta, e lavorate la pastella eliminando gli eventuali grumi. Unite il lievito, sale e pepe e il coriandolo. Se la pastella dovesse risultare troppo densa aggiungete ancora un po' di birra.
Versate due cucchiai di pastella nel ferro, richiudete e cuocete la cialda per circa un minuto per lato.
Man mano che le avrete pronte mettetele su una gratella a raffreddare. Procedete fino ad esaurire la pastella.
Farcite con formaggio morbido, insalata e bresaola o con quello che più vi piace!