E' ora di... brioches fatte in casa

Morbidissime.... con tanti semini e volendo un ripieno goloso!! E poi sono facili, anche se richiedono un po' di tempo, ma ne vale la pena!! Noi ne abbiamo fatte in quantità e poi le abbiamo congelate, così al mattino basta tirarle fuori e metterle 10 minuti in forno e il profumo invaderà la cucina e la colazione sarà favolosa!!
Vi lascio la ricetta e vi auguro una splendida domenica e una buona settimana!

BRIOCHES FATTE IN CASA

INGREDIENTI:
per il lievitino: 300 gr di farina di manitoba - 60 gr di lievito madre secco - 190 ml di acqua
per l'impasto: 200 gr di farina integrale - 90 gr di zucchero integrale di canna - 2 tuorli d'uovo - 100 gr di burro morbido - un cucchiaino di sale - acqua 30-40 ml

latte o un albume - semi vari (sesamo-girasole-lino-papavero)

PREPARAZIONE:
Iniziate dal lievitino.
In una ciotola capiente mescolate bene la farina con il lievito essiccato, aggiungete l'acqua tiepida e mescolate, poi versate sulla spianatoia e impastate a mano energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate una pallina e mettete nella ciotola, coprendo con la pellicola e fate lievitare per circa un'ora.
Unite poi, in un'altra ciotola, i tuorli d'uovo, lo zucchero e il burro molto morbido, mescolate il tutto aggiungendo la farina, poi l'acqua e il sale. Mescolate e impastate fino ad ottenere un impasto morbido e piuttosto appiccicoso. Prendete ora il lievitino, stendetelo leggermente e aggiungete il composto e impastate a mano per amalgamare completamente i due impasti, spolverizzando con della farina se necessario.
Otterrete un palla ben amalgamata e omogenea, che farete riposare coperta per un quarto d'ora.
Dividete l'impasto in due parti per lavorare meglio, poi tirate col mattarello, spolverizzando con la farina se serve, fino ad ottenere un disco, ricavate dei triangoli tagliandoli con coltello o una rotella, dovreste ottenere 8 triangoli per delle brioche medie.
Arrotolate i triangoli partendo dalla base e sistemate i cornetti su una teglia ricoperta di carta da forno. Potreste anche farcire con marmellata o altro, mettendo un cucchiaino di farcia alla base del triangolo e cercando di sigillare bene quando andrete ad arrotolare.
Spennellate delicatamente con l'albume o con il latte e spolverizzate con i semi.
Proseguite allo stesso modo, anche con l'altra parte di impasto, poi fate lievitare le brioche per almeno un'ora, ma anche due, lontano da correnti d'aria.
Infornate in forno già caldo a 180 gradi per circa 12-13 minuti, finchè non saranno belle dorate.