Millefoglie di zucchine pane e mozzarella in cocotte

Cocottine di Le Creuset

A volte basta davvero poco a preparare qualcosa di diverso, appetitoso e anche bello da presentare...
Le zucchine non sono ancora di stagione, ma sono sicura che appena avrò quelle dell'orto dei nonni queste cocottine verranno preparate spesso!!
In questa ricetta non poteva mancare una delle mie aromatiche preferite..il timo, che metterei ovunque.
Con questa idea vi lascio il mio augurio di un buon 25 aprile e buon week end lungo!

MILLEFOGLIE DI ZUCCHINE PANE E MOZZARELLA IN COCOTTE

INGREDIENTI:
due piccole zucchine - due mozzarelle - 12 fette di pane in cassetta - olio extravergine - mezzo bicchiere di panna fresca - due rametti di timo fresco - sale e pepe Malegueta - 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE:
Mescolate la panna con sale e pepe e le foglioline del timo e il parmigiano.
Tagliate le zucchine a rondelle sottili e la mozzarella a fettine.
Ungete 4 cocottine poi foderate il fondo con una fetta di pane tagliata con un coppa pasta rotondo. Bagnate con un po' di panna, aggingete qualche fettina di zucchina e poi di mozzarella. Riprendete con il pane e proseguite allo stesso modo per un totale di tre strati.
Infornate per circa 15 minuti, comunque fino a quando la mozzarella sarà sciolta e le cocotte saranno leggermente dorate.