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| Piatto IVV |
Ricomincio una nuova settimana all'insegna della dieta vegetariana ed ecco un bel piatto unico!! Con le zucchine novelle dell'orto, il rosso del peperone e l'aggiunta dei ceci, che io amo particolarmente....
Buon appetito!!
INGREDIENTI:
2 bicchieri di riso integrale - 3 zucchine chiare - un peperone rosso - ceci lessati - origano - olio extravergine - sale e pepe
PREPARAZIONE:
Lavate e spuntate le zucchine poi tagliatele a dadini, tagliate il peperone a falde, eliminate semi e filamenti poi riducetelo a tocchetti. Saltate la verdure in una padella con olio extravergine per qualche minuto, non cuocetele troppo, dovranno restare belle croccanti, unite i ceci lessati, regolate di sale e pepe e fate insaporire ancora qualche istante.
Lessate il riso per il tempo indicato nella confezione, scolatelo poi conditelo con le verdure, un filo d'olio e origano fresco.
Sto cucinando pochissimo questo periodo.. ma anche io vado di piatti leggeri! Ottimo il tuo risotto.. baci e buon inizio settimana :-)
RispondiEliminaUn piatto unico completo questo riso! Buono, bello e sano!!
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