Mezze penne con sugo alle melanzane gamberi e calamari

Un primo di pesce...
Melanzane dell'orto, gamberi e tentacoli di calamari per un piatto gustosissimo.... se le sacche dei calamari le fate ripiene, avrete un menu a base di pesce favoloso, non troppo costoso e facile da preparare.
Buon week end!!!

MEZZE PENNE CON SUGO ALLE MELANZANE GAMBERI E CALAMARI

INGREDIENTI:
320 gr di mezze penne - solo la parte con i tentacoli di 1 kg di calamari (le sacche fatele ripiene) - 10 code di gamberi sgusciate - una melanzana - prezzemolo - passata di pomodoro - uno spicchio d'aglio - olio extravergine - vino bianco -

PREPARAZIONE:
Lavate la melanzana e tagliatela a cubetti.
Pulite i calamari, tenete da parte le sacche, che potrete come già detto fare ripiene, oppure tagliate ad anelli e fritte. Eliminate il becco e gli occhi e sciacquate la parte con i tentacoli che utilizzerete per questa ricetta.
In una padella capiente scaldate qualche cucchiaio d'olio con uno spicchio d'aglio in camicia, unite le melanzane e cuocete per cinque minuti a fuoco basso.
Tagliate i gamberi a pezzetti.
Eliminate l'aglio e unite i calamari e i gamberi, salate, sfumate con il vino, coprite e fate cuocere per cinque minuti. Aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale se serve e lasciate insaporire a fuoco bassissimo.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela nella padella con il sugo, amalgamate il tutto, unite il prezzemolo tritato e servite.