Mezzi rigatoni rossi con zucchine fiori e basilico

Piatto IVV

Quest'anno, per la prima volta, abbiamo piantato una zucchina in giardino!! E' una zucchina trombetta, ed è una pianta davvero bella che ci sta dando tanta soddisfazione!! Fiori e zucchine spuntano di continuo e sono davvero buonissimi...e per una volta posso dire che sono veramente BIO!!!

MEZZI RIGATONI ROSSI CON ZUCCHINE FIORI E BASILICO

INGREDIENTI:
320 gr di mezzi rigatoni - 3 fiori di zucchina - 3 zucchine chiare o una trombetta - uno spicchio d'aglio - olio extravergine - sale - pepe - basilico fresco - 300 ml di passato di pomodoro - vino bianco.

PREPARAZIONE:
Lavate e spuntate le zucchine poi tagliatele a metà nel senso della lunghezza e poi a fettine in diagonale. Pulite delicatamente i fiori e fateli a listarelle. Mettete in una padelle capiente due o tre cucchiai di olio e uno spicchio d'aglio e fate scaldare, poi unite le zucchine. Saltatele e sfumate con un goccio di vino bianco, salate e pepate poi lasciatele cuocere per una decina di minuti, prima di unire la passata di pomodoro e qualche foglia di basilico. Fate insaporire ancora qualche minuto e infine aggiungete i fiori, regolate di sale se serve.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate e versate nel condimento, saltate velocemente e servite con foglioline di basilico.