Funghi ripieni di speck e feta

Pirofila di Le Creuset

Contorno saporito, oppure preparandone qualcuno in più può diventare un bel secondo, a voi la scelta!!
Lo speck regala sapore e un tocco di affumicato, la feta non si scioglie, resta compatta ma un po' umida, e i semi di zucca regalano un po' di croccantezza...

Sono più facili da fare che da raccontare e sicuramente piaceranno a tutti...

FUNGHI CHAMPIGNON RIPIENI DI SPECK E FETA

INGREDIENTI:
4 grossi funghi champignon - 4 fette di speck - 50 gr di feta - origano fresco - olio extravergine - semi di zucca -

PREPARAZIONE:
Accendete il forno a 180 gradi.
Tostate in una padellino una manciata di semi di zucca, poi tritateli grossolanamente.
Pulite i funghi, togliete i gambi e allargate un po' l'incavo lasciato dal gambo, in modo da riempirli meglio.
Tritate i gambi, lo speck e la feta, ed amalgamate il tutto, unendo i semi di zucca e poco olio.
Riempite i funghi con la farcia, aggiungete qualche fogliolina di origano fresco spezzettata e disponeteli su una teglia leggermente unta.
Infornate per circa 20 minuti.

A mio parere, come contorno, o eventualmente come antipasto, ne basterebbe uno a testa, se invece volete prepararli come secondo, ne considererei almeno due a testa, tre se sono champignon più piccoli, anche perchè in cottura diventano più piccoli....per non sbagliare, preparatene in abbondanza!!!

Buon week end...sperando che la pioggia non faccia altri danni..