Cucinando e assaggiando…

Ne preparo sempre grandi quantità con l’idea di conservarli nei vasetti sott’olio, ma alla fine finiscono subito!
Usateli per insaporire i vostri primi piatti, le insalate, come contorno gustoso o come sfizioso apetizer.

INGREDIENTI:
pomodorini in quantità – olio extravergine – aglio – sale grosso – zucchero di canna integrale – erbe aromatiche (timo- origano) – Aceto Balsamico di Modena IGP Botte Grande di Acetaia Valeri

PREPARAZIONE:
Lavate i pomodorini, asciugateli a tagliateli a metà appoggiandoli a una teglia coperta di carta da forno. Emulsionate l’olio e l’Aceto Balsamico di Modena e utilizzate l’emulsione per spennellare i pomodorini.
Unite in un mixer il sale, lo zucchero, l’aglio e le erbe aromatiche e frullate grossolanamente, poi usate il trito per condire i pomodorini.
Infornate a 100 gradi per un paio d’ore.
Potete conservare i pomodorini confit in vasi di vetro precedentemente sterilizzati, coprendoli con olio extravergine.