Sformatini di zucchine e feta

Questa ricetta è ispirata dal numero di Agosto di Cucina no problem, anche se io ho apportato qualche mia modifica e aggiunta. Sono estremamente soddisfatta del risultato e voglio provare anche qualche altra variante!! Una ricetta allegra e colorata, che ci faccia dimenticare il brutto tempo di questi giorni.....l'estate credo sia davvero finita, anzi non è mai arrivata.

Tessuti posate e piatto  GreenGate

Questi sformatini li ho preparati con una bella zucchina trombetta e i fiori della nostra pianta, che ci sta dando davvero grandi soddisfazioni, completamente e meravigliosamente BIO!!!

SFORMATINI DI ZUCCHINE E FETA

INGREDIENTI:
3 uova - due cucchiai di pangrattato - una zucchina trombetta (oppure due zucchine) - 12 fiori di zucchina - 70 gr di feta - semi di zucca - sale e pepe - olio extravergine - mezzo bicchiere di latte -burro per gli stampi

PREPARAZIONE:
Accendete il forno a 180 gradi.
Pulite delicatamente i fiori di zucchina, eliminando le parti interne, lavateli e asciugateli.
Lavate la zucchina, spuntatela e tagliatela finemente a coltello, oppure grattugiatela.
Tostate i semi di zucca in padella senza aggiungere grassi, poi frullateli grossolanamente nel mixer, lasciandone qualcuno per la decorazione.
Saltatela in una padella con olio caldo, sale e pepe per cinque minuti.
In una ciotola sbattete le uova, unite il latte, il pan grattato, le zucchine, la feta sbriciolata e i semi tritati.
Imburrate generosamente 4 stampini e foderateli con i fiori, poi riempite fino a tre quarti con il composto.
Infornate per circa 20-30 minuti.
Potete servirli nelle cocottine, oppure sformandoli...decorati con i semi di zucca tostati.

Cosa ne dite? Vi piacciono?