Questa ricetta è ispirata dal numero di Agosto di Cucina no problem, anche se io ho apportato qualche mia modifica e aggiunta. Sono estremamente soddisfatta del risultato e voglio provare anche qualche altra variante!! Una ricetta allegra e colorata, che ci faccia dimenticare il brutto tempo di questi giorni…..l’estate credo sia davvero finita, anzi non è mai arrivata.
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| Tessuti posate e piatto GreenGate |
Questi sformatini li ho preparati con una bella zucchina trombetta e i fiori della nostra pianta, che ci sta dando davvero grandi soddisfazioni, completamente e meravigliosamente BIO!!!
SFORMATINI DI ZUCCHINE E FETA
INGREDIENTI:
3 uova – due cucchiai di pangrattato – una zucchina trombetta (oppure due zucchine) – 12 fiori di zucchina – 70 gr di feta – semi di zucca – sale e pepe – olio extravergine – mezzo bicchiere di latte -burro per gli stampi
PREPARAZIONE:
Accendete il forno a 180 gradi.
Pulite delicatamente i fiori di zucchina, eliminando le parti interne, lavateli e asciugateli.
Lavate la zucchina, spuntatela e tagliatela finemente a coltello, oppure grattugiatela.
Tostate i semi di zucca in padella senza aggiungere grassi, poi frullateli grossolanamente nel mixer, lasciandone qualcuno per la decorazione.
Saltatela in una padella con olio caldo, sale e pepe per cinque minuti.
In una ciotola sbattete le uova, unite il latte, il pan grattato, le zucchine, la feta sbriciolata e i semi tritati.
Imburrate generosamente 4 stampini e foderateli con i fiori, poi riempite fino a tre quarti con il composto.
Infornate per circa 20-30 minuti.
Potete servirli nelle cocottine, oppure sformandoli…decorati con i semi di zucca tostati.
Cosa ne dite? Vi piacciono?
Cucinando e assaggiando... 
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