Involtini di verza con tofu

Antipastino vegetariano con pochi ingredienti ma con tanto gusto! Oppure se volete anche secondo piatto, basta prepararne un po' di più..magari 2 a testa.

INVOLTINI DI VERZA CON TOFU

INGREDIENTI:
Una piccola verza (la mia era grande circa la metà di quelle che di solito si trovano al supermercato) - 125 gr di tofu al naturale - olio extravergine - salsa di soia - una piccola cipolla

PREPARAZIONE:
Lavate la verza e asciugatela.
Sbollentate per circa 3-4 minuti 4 foglie belle verdi, poi passatele in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio per fermare la cottura e mantenere il colore.
Tagliate il resto della verza a listarelle sottili, tritate la cipolla e tagliate il tofu a cubetti piccoli. In una padella scaldate tre cucchiai di olio e unite la cipolla e poca acqua, coprite e fate stufare cinque minuti. Aggiungete la verza, alzate il fuoco e fatela saltare qualche minuto, poi unite la salsa di soia senza esagerare e continuate a mescolare. Per ultimo aggiungete il tofu e lasciate insaporire a fuoco basso ancora qualche minuto.
Riempite ogni foglia con la verza stufata con il tofu, richiudetela, potete anche usare dello spago da cucina o uno stuzzicadenti per evitare che si apra. Sistemate gli involtini ottenuti in una padella con un filo d'olio e fatele rosolare per cinque minuti, oppure in una pirofila leggermente unta, in forno a 180 gradi per circa 15 minuti.

Propongo questa ricetta per il contest Sfumature di gusto, per la categoria VERDE degli antipasti!