Andando sempre di fretta, mi ero persa la parte del post di Francesca dove specificava che anche le canzoni potevano partecipare alla sfida di MTC di questo mese…quando ho realizzato che invece valevano, la prima che mi è venuta in mente è una canzoncina estremamente bella dello Zecchino d’Oro di qualche anno fa (2006)…
Si intitola Lo scriverò nel vento ed è cantata da Deniz Unel, una bambina Turca, è bella, ha un significato importante e una musica dolcissima…mi è rimasta impressa per tutti questi anni!
INGREDIENTI:
200 gr di farina 00 – 80 gr di farina di riso – 100 gr di zucchero integrale di canna – mezza bustina di lievito per dolci – mezzo cucchiaino di bicarbonato – 100 ml di kefir – 100 gr di burro morbido o fuso raffreddato – 2 uova – due cucchiai di acqua di rose alimentare + 1 cucchiaino – miele di acacia – circa 20 pistacchi non salati
PREPARAZIONE:
Accendete il forno statico a 190 gradi.
Preparate i pirottini nella teglia da muffin.
In una ciotola unite tutti gli ingredienti secchi, farine, zucchero, lievito e bicarbonato e mescolateli. In un’altra ciotola unite i liquidi, kefir, uova, burro, acqua di rose e sbattete leggermente.
Versate i liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolate velocemente, a mano, con un cucchiaio, amalgamando bene il tutto. Il composto risulterà grumoso, non liscio, ma va bene così visto che l’impasto dei muffin non deve essere mescolato troppo.
Dividete l’impasto nei pirottini e infornate per circa 20-25 minuti, portando la temperatura a 180 gradi.
Tritate grossolanamente i pistacchi (privati della pellicina).
In un pentolino scaldate 3 cucchiai di miele con un cucchiaino di acqua di rose, unite i pistacchi e mescolate.
Una volta che i muffin si saranno intiepiditi, decorateli con il miele e i pistacchi.
Con questi muffin partecipo a MTC di Novembre!
Cucinando e assaggiando... 
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