Antipastino di pesce...oppure secondo...fate voi in base alle vostre esigenze!! Ormai sapete che adoro il cous cous e quindi non poteva mancare il suo utilizzo anche come ripieno.
La cottura, usando una piastra di qualità come quella di Le Creuset, è rapidissima, per un risultato pieno di gusto.
Buon week end!!
CALAMARI RIPIENI DI COUS COUS alla PIASTRA
INGREDIENTI:
8 sacche di calamaro pulite - 50 gr di cous cous - un mestolo di brodo bollente - un cucchiaio di olio extravergine + quello per ungere i calamari e la piastra - un pomodoro - 4 cime di broccolo lessate - succo e scorza di un lime - sale e pepe - basilico - pepe
PREPARAZIONE:
Scaldate il brodo. Mescolate il cous cous in una padella con l'olio e unite il brodo caldo. Cuocete per due minuti sul fuoco basso, poi spegnete e coprite, lasciando riposare 5 minuti. Scoprite, cuocete altri due minuti e poi sgranate il cous cous.
Tagliate il pomodoro a dadini, tagliate le cime di broccolo a pezzetti, grattugiate la scorza di lime e spremetene il succo, tritate il basilico. Mescolate tutto al cous cous.
Riempite i calamari con il cous cous e chiudeteli con uno stecchino, poi ungeteli con olio extravergine.
Ungete anche la piastra e scaldatela bene poi cuocete i calamari 4-5 minuti per lato. A fine cottura praticate due o tre tagli sulla superficie e spolverizzate con poco pepe.
Che idea sfiziosissima, complimenti cara :-)
RispondiEliminaNe approfitto x augurarti un felice we <3
buonissimi! io li farei come piatto unico, basta farne qualcuno in più e accompagnare con altra verdura o insalata.
RispondiEliminami hai dato una bella idee, i ripieni che vedevo solitamente con pan pesto e formaggio (!!!) non mi andavano affatto,
grazie
che bella idea quella di mettere il cous cous come ripeno...mi piace molto!
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