Se avete a disposizione del basilico fresco non c'è niente di meglio che usarlo per fare un bel pesto...e se vi mancano i pinoli potete usare delle mandorle, come ho fatto io!!
INGREDIENTI:
Un mazzetto di basilico - un cucchiaio di parmigiano reggiano - mezzo cucchiaio di pecorino - sale di Cervia - un piccolo spicchio d'aglio - un cucchiaio di mandorle a lamelle (o pinoli o noci...) - olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE:
Se avete un mortaio e un pestello vi potete divertire a prepararlo come si deve, iniziando con i pinoli o le mandorle con l'aglio, pestando fino ad ottenere una crema, per poi aggiungere il basilico e il sale, poi i formaggi e infine l'olio.
Altrimenti, se non li avete e magari andate di fretta, mettete i formaggi grattugiati, sale, aglio e mandorle in un piccolo mixer e frullate il tutto, poi lasciate riposare qualche istante in frigo, in modo che si rinfreschino un po' perché frullando si genera calore. Unite poi le foglie di basilico e azionate il mixer a intermittenza, in modo da non surriscaldare il composto, aggiungendo man mano l'olio necessario.
Deve essere delizioso e mi hai dato un'ottima idea x smaltire gli ultimi ciuffi del mio basilico ^_^ Grazie cara e buon we <3
RispondiEliminaTizi, stella.. che delicatezza! Mi credi che amo le mandorle e adoro il profumo del basilico? Un'accoppiata unica.. complimenti e un abbraccio grande proprio grande! <3
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