Ricetta scaldacuore, ideale per le giornate invernali, semplice ed economica ma gustosissima.
Ve la ripropongo perchè la preparo talmente spesso e penso valga la pena ricordarvela...
ZUPPA DI PATATE E CIPOLLE
INGREDIENTI:
500 gr di patate - 500 gr di cipolle - 1 lt di brodo vegetale - un rametto di rosmarino - pepe - olio extravergine
PREPARAZIONE:
Preparate il brodo vegetale.
Affettate finemente le cipolle dopo averle pulite e tagliate le patate sbucciate a cubetti. In una pentola fate scaldare un filo d'olio poi unite le cipolle, mezzo mestolo di brodo e fate stufare fino a quando saranno ben appassite e trasparenti. Aggiungete quindi le patate, il rosmarino e il brodo caldo e continuate la cottura fino a quando le patate saranno morbide. A questo punto potete decidere di lasciare la zuppa così, oppure passarla con il frullatore ad immersione.
Versate nelle scodelle, spolverizzate con abbondante pepe e servite con i crostini di pane.
Ottima anche con una grattugiata di formaggio stagionato, tipo grana o pecorino.
Queste creme scaldano davvero il cuore :-) Le adoro e proverò sicuramente anche la tua :-)
RispondiEliminaL'hai intitolata in modo perfetto: scaldacuore.... con l'arrivo dell'inverno, le zuppe sono proprio dei comfort food! E l'abbinamento patate-cipolle è perfetto!!!
RispondiEliminaFranci
Che zuppa meravigliosa, con i miei ortaggi preferiti! Un bacione
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