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martedì 27 ottobre 2015

Zuppa scaldacuore



Ricetta scaldacuore, ideale per le giornate invernali, semplice ed economica ma gustosissima. 
Ve la ripropongo perchè la preparo talmente spesso e penso valga la pena ricordarvela...


ZUPPA DI PATATE E CIPOLLE

INGREDIENTI:
500 gr di patate - 500 gr di cipolle - 1 lt di brodo vegetale - un rametto di rosmarino - pepe - olio extravergine


PREPARAZIONE:
Preparate il brodo vegetale. 
Affettate finemente le cipolle dopo averle pulite e tagliate le patate sbucciate a cubetti. In una pentola fate scaldare un filo d'olio poi unite le cipolle, mezzo mestolo di brodo e fate stufare fino a quando saranno ben appassite e trasparenti. Aggiungete quindi le patate, il rosmarino e il brodo caldo e continuate la cottura fino a quando le patate saranno morbide. A questo punto potete decidere di lasciare la zuppa così, oppure passarla con il frullatore ad immersione.
Versate nelle scodelle, spolverizzate con abbondante pepe e servite con i crostini di pane.

Ottima anche con una grattugiata di formaggio stagionato, tipo grana o pecorino.



3 commenti:

  1. Queste creme scaldano davvero il cuore :-) Le adoro e proverò sicuramente anche la tua :-)

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  2. L'hai intitolata in modo perfetto: scaldacuore.... con l'arrivo dell'inverno, le zuppe sono proprio dei comfort food! E l'abbinamento patate-cipolle è perfetto!!!
    Franci

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  3. Che zuppa meravigliosa, con i miei ortaggi preferiti! Un bacione

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Grazie mille per la visita!!
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