Come vi avevo promesso a inizio anno, ecco una versione vegetariana dei vol au vent...niente tonno ma una salsina semplicissima e veloce da preparare con ceci lessati frullati con le verdurine della giardiniera sott'aceto. L'idea l'ho avuta dalla mia Amica del cuore Cri!!
VOL AU VENT CON SALSA ALLA GIARDINIERA
INGREDIENTI (x8pz):
Un rotolo di pasta sfoglia - 3 cucchiai di ceci lessati - 4 cucchiai di giardiniera sgocciolata - pepe - olio extravergine - un cucchiaio raso di senape all'antica
un uovo per spennellare
2 formine a cuore una più grande e una più piccola
PREPARAZIONE:
Per la salsa frullate in un mixer i ceci, la giardiniera sgocciolata dall'aceto e la senape, e unite olio quanto basta. Non dovrà essere completamente frullata, ma dovrà restare piuttosto grossolana.
Dalla pasta sfoglia ricavate 16 cuori. 8 di questi dovranno essere forati con la formina più piccola e sistemati sulle basi. Forate l'interno dei vol au vent con i rebbi di una forchetta, spennellate con l'uovo sbattuto e diluito con poca acqua e infornate a 200 gradi fino a doratura. Sfornate, fate raffreddare e riempiteli con la salsa.
Che idea deliziosa e d'effetto x l'antipasto di San Valentino ^_^ Grazie dello spunto ^_^
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