Crema di piselli freschi e verza con crostini all'aglio

Cocotte di Le Creuset

Con questa ricetta salutiamo l'inverno che se n'è andato e la primavera che è arrivata! L'ultima verza dell'orto e i primi piselli freschi per una ricetta leggera e detox, ma ricca di sapore!
Sgranare i piselli credo sia uno dei lavori che mi piacciono di più, lo trovo molto rilassante e adoro il profumo dei baccelli e quel rumore che fanno quando li apro...e poi fanno tanto primavera...forse più delle fragole! Il rischio più grande è ritrovarsi con pochi piselli però, perchè sono buonissimi anche crudi e uno tira l'altro...

CREMA DI PISELLI FRESCHI E VERZA CON CROSTINI ALL'AGLIO

INGREDIENTI:
500 gr di piselli freschi - una piccola verza - circa 1 lt di brodo vegetale - olio extravergine - mezza cipolla - pepe bianco - uno spicchio di aglio - fette di pane ai cereali

PREPARAZIONE:
Sgranate i piselli. Lavate le foglie di verza, sgrondatele e tagliatele a strisce.
Tritate la cipolla finemente e fatela stufare nella pentola con poco olio e un goccio di brodo, fino a quando non sarà morbida. Unite i piselli e la verza, fate insaporire qualche minuto poi coprite di brodo caldo e portate a cottura, ci vorranno circa venti minuti.
Intanto abbrustolite le fette di pane, passatele con lo spicchio d'aglio e tagliatele a cubetti.
Passate le verdure con il frullatore ad immersione (se fosse troppo liquida tenetela sul fuoco ancora un po' per addensarla). Servite in cocottine individuali con un filo d'olio, una spolverata di pepe e i crostini all'aglio.

Volendo potreste aggiungere dello yogurt, della panna oppure un tuorlo d'uovo...