...con pomodorini Pachino, asparagi, peperone giallo e sedano
Colore e sapore in un piatto che sa di estate, di pranzi in terrazza o cene in giardino con gli amici...
Non troppo laborioso, si tratta solo di tagliare le verdure e di aggiungere delle buone lenticchie lessate, potreste optare per quelle in lattina, ma io vi suggerisco di prendervi il tempo per cuocere quelle buonissime di Colfiorito. Insaporite poi la vostra insalata con l'erba cipollina fresca e il tocco agrodolce dell'Aceto Balsamico e porterete in tavola un piatto che vi farà fare un figurone!
INSALATA DI LENTICCHIE AL BALSAMICO
INGREDIENTI:
200 gr di Lenticchie di Colfiorito - 20 pomodorini di Pachino - 5 asparagi - mezzo peperone giallo grande - 2 coste di sedano - olio extravergine di oliva - sale - Aceto Balsamico di Modena IGP - erba cipollina
PREPARAZIONE:
Lessate le lenticchie in abbondante acqua salata o brodo vegetale per il tempo indicato nella confezione, scolatele e mettetele da parte in una ciotola capiente.
Lavate le verdure e asciugatele. Eliminate la parte dura dei gambi degli asparagi e cuoceteli al vapore, fino a quando saranno teneri ma ancora sodi.
Tagliate i pomodorini a spicchi, il sedano a fettine, il peperone a tocchetti e gli asparagi a rondelle.
Unite le verdure alle lenticchie, condite con olio, sale, Aceto Balsamico e erba cipollina tagliuzzata, mescolate bene e servite.
Colore e sapore in un piatto che sa di estate, di pranzi in terrazza o cene in giardino con gli amici...
Non troppo laborioso, si tratta solo di tagliare le verdure e di aggiungere delle buone lenticchie lessate, potreste optare per quelle in lattina, ma io vi suggerisco di prendervi il tempo per cuocere quelle buonissime di Colfiorito. Insaporite poi la vostra insalata con l'erba cipollina fresca e il tocco agrodolce dell'Aceto Balsamico e porterete in tavola un piatto che vi farà fare un figurone!
INSALATA DI LENTICCHIE AL BALSAMICO
INGREDIENTI:
200 gr di Lenticchie di Colfiorito - 20 pomodorini di Pachino - 5 asparagi - mezzo peperone giallo grande - 2 coste di sedano - olio extravergine di oliva - sale - Aceto Balsamico di Modena IGP - erba cipollina
PREPARAZIONE:
Lessate le lenticchie in abbondante acqua salata o brodo vegetale per il tempo indicato nella confezione, scolatele e mettetele da parte in una ciotola capiente.
Lavate le verdure e asciugatele. Eliminate la parte dura dei gambi degli asparagi e cuoceteli al vapore, fino a quando saranno teneri ma ancora sodi.
Tagliate i pomodorini a spicchi, il sedano a fettine, il peperone a tocchetti e gli asparagi a rondelle.
Unite le verdure alle lenticchie, condite con olio, sale, Aceto Balsamico e erba cipollina tagliuzzata, mescolate bene e servite.
Bellissime queste preparazioni, perchè sono complete, genuine e veloci!!!
RispondiEliminaComplimenti e buon week end