Ricominciamo questa settimana con un'idea veloce e gustosa, per un antipasto, oppure aumentando le dosi per un secondo vegetariano. Le temperature di questi giorni mi ispirano solo piatti freschi, semplici da preparare, possibilmente senza l'ausilio di troppa cottura e soprattutto cercando di abolire il forno...
QUENELLE VEGETARIANE
INGREDIENTI:
2 patate medie lessate - 4 cucchiai di ceci lessati - 4 cucchiai di piselli lessati - 4 cucchiai di quinoa cotta - sale - pepe - 2 cucchiai di olio extravergine - un cucchiaio di tahina - pomodori secchi
PREPARAZIONE:
Schiacciate le patate lessate col passapatate e mettetele in una ciotola capiente. Passate al mixer i piselli uniti ai ceci e alla quinoa unendo dell'olio, e una volta ottenuto un composto cremoso aggiungetelo alle patate e amalgamate il tutto. Salate e pepate, unite la tahina e i pomodori secchi tagliuzzati e ricavate le quenelle con l'aiuto di due cucchiai.
Adagiate su un piatto o un tagliere e servite con qualche salsa a piacere, le ho accompagnate con la salsa tzatziki.
Tizi è un'idea fantastica oltre che fresca e gustosa! Presentata, poi, benissimo! Che famina adesso però :D ahah! Grande, ti faccio i miei complimenti e ti auguro una dolce serata!
RispondiEliminaCome sempre le tue ricette mi fanno sognare! Complimenti cara e felice serata <3
RispondiEliminaps: non dimenticare di partecipare al mio contest..ti aspetto!!!
http://ibiscottidellazia.blogspot.it/2016/07/di-cucina-in-cucina-un-souvenir-nel.html