Tzatziki

Cocotte Le Creuset

Salsa estiva per eccellenza, fresca e buonissima! Credo che come ricetta per chiudere questa settimana caldissima sia ideale! L'ho leggermente adattata ai miei gusti, diminuendo l'aglio e utilizzando lo yogurt di capra, ma siete liberi di reinterpretare come preferite questo classico della cucina greca.
Buon weekend!!

TZATZIKI

INGREDIENTI:
300 gr di yogurt greco di capra - un grosso cetriolo - sale - aceto bianco (oppure succo di limone) - aneto - uno spicchio d'aglio

PREPARAZIONE:
Lavate il cetriolo e grattugiatelo con una grattugia dai denti larghi, senza togliere la buccia. Mettetelo in un colino e lasciate scolare l'acqua di vegetazione per un'oretta, poi schiacciate bene con un cucchiaio per eliminare tutto il liquido e mettetelo in una ciotola. Unite l'aglio grattugiato o spremuto con l'apposito attrezzino, lo yogurt, sale e due cucchiai di aceto o se preferite, succo di limone. Mescolate il tutto, aggiungete l'aneto e servite la salsa bella fresca per accompagnare i vostri secondi di carne, pesce o vegetariani, o semplicemente con triangoli di piadina o crostini di pane.