Crostata frangipane con i fichi

Non so da quanti giorni non pubblico una ricetta...sto trascurando questo mio spazio tanto amato, ma al momento il lavoro assorbe tutte le mie energie. Sono stanca, ma soddisfatta e molto grata di quello che riesco a fare ogni giorno! Per fortuna ho ancora qualche ricetta in archivio, quindi oggi vi lascio questo dolce, con un frutto di stagione che adoro, i fichi!!


CROSTATA FRANGIPANE CON I FICHI

INGREDIENTI:
per la frolla: 350 gr di farina 00 - 200 gr di burro freddo - 120 gr di zucchero semolato - 1 uovo
per la crema frangipane: 100 gr di mandorle pelate - 100 gr di zucchero di canna integrale - 100 gr di burro morbido - 1 uovo - 20 gr di maizena - 10 gr di cacao amaro
4 fichi freschi

PREPARAZIONE:
Impastate la farina con il burro freddo a pezzetti, unite lo zucchero e l'uovo e le erbe aromatiche e lavorate velocemente. Formate una palla, stendetela leggermente su un foglio di carta da forno coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per un'ora.
Stendete la frolla e usatela per foderare una teglia imburrata.
Tritate le mandorle, precedentemente tenute in freezer per un'oretta, con due cucchiai dello zucchero di canna.
Per la crema frangipane, lavorate il burro con lo zucchero rimanente fino ad ottenere un composto spumoso, unite l'uovo, poi la farina ottenuta con le mandorle, la maizena e il cacao, continuando sempre a lavorare il composto con le fruste.
Riempite il guscio di frolla con la crema ottenuta, aggiungete i fichi a fettine e infornate per circa 30-35 minuti.