Sugo ai funghi misti e pancetta

Pentola Le Creuset

Lo so, spulciando nel blog ci sono diverse varianti del sugo ai funghi, ve l'ho già proposto, ma a me piace tantissimo e questo, con pancetta e il tocco del garam masala è buonissimo!!! Sono ancora senza computer, quindi il blog è un po' in stand by, ma spero di riprendere con un ritmo un pochino più accettabile appena possibile!

SUGO AI FUNGHI MISTI E PANCETTA

INGREDIENTI:
170 gr di pancetta affumicata in una sola fetta - 500 gr di funghi misti (champignon - galletti - chiodini - sfiandrine) - 150 gr di porcini surgelati - due cucchiai di triplo concentrato di pomodoro - 200 ml di passata di pomodoro - mezzo bicchiere di vino rosso - due cucchiaini di garam masala

PREPARAZIONE:
Pulite i funghi e tagliateli a pezzetti.
Tagliate la pancetta a cubetti e mettetela a rosolare in una pentola. Unite per primi i porcini surgelati e lasciateli cuocere qualche minuto prima di aggiungere il resto dei funghi. Fate evaporare l'acqua che i funghi produrranno, bagnate col vino, aggiungete il triplo concentrato e la passata e cuocete per una mezz'ora a fuoco basso. Unite infine il garam masala, mescolando bene.

Colazione di San Valentino: torta soffice

Ci tenevo tanto, quest'anno, a proporre un dolcino per S. Valentino. Peccato che il mio portatile abbia deciso di abbandonarmi proprio qualche giorno fa, quindi mi ritrovo senza possibilità di scaricare le foto, firmarle e scrivere i post con la comodità della tastiera del computer...mi tocca accontentarmi del cellulare, che almeno mi permette di proporvi questa torta soffice soffice! Prometto di aggiornare le foto, appena arriverà il portatile nuovo!!
Allora eccovi i dettagli della semplice ricetta...

TORTA SOFFICE

Ingredienti:
4 uova - 150 gr di zucchero - 200 gr di farina 00 - 120 gr di burro fuso - un bicchierino di liquore all'arancia - zucchero a velo

Stampo Pavonidea

Preparazione:
Montate le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti fini ad ottenere una montata soffice ma consistente. Unite poi la farina setacciata, mescolando dal basso verso l'alto senza smontare il composto. Unite infine il burro fuso e completamente raffreddato, a filo, mescolando sempre con attenzione per non smontare l'impasto. Versate nello stampo e cuocere per 45-50 minuti, in forno statico preriscaldato.
Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente, sfornate e decorate con lo zucchero a velo.

Ottima con una bella tazza del vostro tè preferito!

Pasta gratinata con piselli, cavolo romano e besciamella al gorgonzola

Oggi ricettina semplice, gustosa e confortante, per le giornate ancora fredde, in attesa della bella stagione. Se non vi va di preparare la besciamella al gorgonzola potete optare per quella già pronta, ma io vi consiglio di perdere quel poco tempo per farla in casa, sarà una soddisfazione in più per voi!!

PASTA GRATINATA CON PISELLI E CAVOLO ROMANO

INGREDIENTI:
320 gr di pasta formato conchiglioni - piselli già lessati - 1 piccolo cavolo romano - parmigiano grattugiato - 500 ml di latte - 50 gr di burro - 50 gr di farina - 100 gr di gorgonzola dolce

PREPARAZIONE:
Lessate la pasta al dente in abbondante acqua salata. Cuocete le cimette di cavolo romano al vapore. Preparate la besciamella, sciogliete il burro, unite la farina e mescolate, aggiungete il latte tiepido e cuocete per 10 minuti mescolando poi unite il gorgonzola a pezzetti e fatelo sciogliere completamente.
Scolate la pasta, unite i piselli, le cimette di cavolo, parmigiano un po' di besciamella
Stendete uno strato di besciamella in una pirofila, unite la pasta, la besciamella rimasta, spolverizzate ancora col parmigiano e passate in forno già caldo a gratinare.
Servite subito.