Ecco, presa dalle pessime notizie degli ultimi giorni, mi sono completamente dimenticata che il 17 era il compleanno del mio blogghettino. Sette anni di ricette, foto, amicizie, soddisfazioni e tutto il resto che questo mio spazio virtuale mi ha regalato!!
Quindi auguri Cucinando e assaggiando...!!!
E come festeggiamo?
Con la prima ricetta preparata con un nuovo attrezzino che mi sono regalata, ovvero lo spirilizzatore o spaghettatore di verdure...poca spesa ma una gran resa!!
Ed ecco i miei primi spaghetti di verdure!!
SPAGHETTI DI ZUCCHINE E CAROTE VIOLA CON PESTO DI NOCI
INGREDIENTI:
2 zucchine scure - 2 carote viola - 120 gr di noci sgusciate - 30 gr di pinoli - un piccolo spicchio d'aglio - latte di riso q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe (grani del paradiso)
PREPARAZIONE:
Ricavate gli spaghetti di zucchine e carote con l'apposito attrezzo, condite con un filo d'olio e tenete da parte.
Tostate le noci e i pinoli in una padellina e lasciate raffreddare, poi tritateli grossolanamente con il mixer, azionandolo a impulsi e aggiungendo anche l'aglio. Unite un po' d'olio e di latte per ottenere un composto cremoso e un pizzico di sale.
Utilizzate il pesto per condire gli spaghetti e spolverizzate con i grani del paradiso.
Anche io ho saltato piè pari il compleanno del blog, ma pazienza. Bellissima l'idea del mix. Ho sempre provato con sole zucchine, ma con le carote deve essere buonissimo e poi il colore è fantastico!
RispondiEliminaIo non so nemmeno più la data del compleanno del mio blog, ho smesso di festeggiare il mio e il suo nello stesso momento :) Invece tantissimi auguri al tuo blog, e complimenti per la ricetta sfiziosa :) un bacione
RispondiElimina