Non sono ancora pronta all'autunno... Nonostante le temperature assurde di questa estate, avrei ancora voglia di qualche bella giornata di sole da trascorrere all'aperto e sicuramente ho ancora voglia di piatti colorati, freschi ed estivi. Quindi, fino a fine settembre, Cucinando e assaggiando rimane in tema estivo...alle zucche e alle zuppe ci pensiamo in ottobre!!
Questa che vi lascio è forse una ricetta banale, ma che accontenta tanti palati, veloce e gustosa e replicabile anche in settembre, visto che i pomodorini sono ancora buoni.
PASTA FREDDA CON FETA POMODORINI E OLIVE TAGGIASCHE
INGREDIENTI:
400 gr di pasta formato caserecce - 180 gr di feta - un vasetto di olive Taggiasche denocciolate - pomodorini - origano - basilico - olio extravergine - scorza di limone bio
PREPARAZIONE:
Lessate la pasta in abbondante acqua leggermente salata, scolatela, versatela in una ciotola capiente, conditela con olio extravergine e origano, mescolate e lasciatela raffreddare.
Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a spicchi. Tagliate la feta a cubetti e scolate le olive.
Unite pomodori, feta e olive alla pasta, una grattugiata di scorza di limone, altro olio se serve, mescolate il tutto e servite con basilico fresco.
Non sono pronta neanche io.......ma qui di sera scende a 5°C, inizia davvero a far freschetto :(
RispondiEliminabacio
raf