Spezzatino di manzo

Per il Progetto BAUER, PIU' GUSTO ALLA TUA VITA, categoria FESTA, oggi vi propongo una ricetta che ormai è diventata il mio cavallo di battaglia, ovvero lo spezzatino. Non ci sono più ricorrenze e festività senza questo piatto, in diverse varianti e con accompagnamenti diversi, ma sempre con tanto gusto. L'ho preparato persino a Natale, al posto del classico arrosto, su richiesta di chi l'aveva già assaggiato e anche in versione vegetariana, con il seitan, che magari vi proporrò più avanti. Considerando le temperature di oggi e la pioggia, direi che questa ricetta ci sta ancora, anche se siamo a fine maggio...

SPEZZATINO DI MANZO 

INGREDIENTI:
500 gr di cappello del prete - mezzo bicchiere di vino bianco - una bustina di preparato per Spezzatini e Gulash Bauer - mezza cipolla e uno spicchio d'aglio - olio extravergine + una noce di burro

PREPARAZIONE:
Tagliate la carne a bocconcini e tritate la cipolla e l'aglio finemente. Sciogliete il preparato per Gulash nel quantitativo di acqua calda necessario.
Scaldate l'olio e il burro in una pentola, unite la cipolla e l'aglio e fate soffriggere dolcemente, Aggiungete la carne e fate rosolare per una decina di minuti, mescolando spesso. Sfumate con il vino, unite il preparato per Gulash e lasciate cuocere lo spezzatino a fuoco bassissimo, mescolando di tanto in tanto per almeno due ore, anche due ore e mezza.