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sabato 14 novembre 2020

Salmone in padella con peperoni e pomodorini con basmati

 


Eccomi tornata! Ogni tanto faccio capolino nella mia cucina virtuale...

Una ricetta semplicissima ma che risolve velocemente una cena.

Salmone fresco, pomodorini e peperoni (anche se ammetto che non sono più di stagione) e riso basmati al pepe nero e limone.

Provateci!!


INGREDIENTI:

Riso basmati - Filetti di salmone fresco - pomodorini - peperoni (giallo e rosso) - olio extravergine, limone - pepe nero - sale

PREPARAZIONE:

Sciacquate il riso fino a quando l'acqua non risulterà limpida e lasciatelo a bagno per una mezz'ora, poi cuocetelo in rapporto 1 bicchiere di riso e 2 di acqua. Portate l'acqua ad ebollizione, aggiungete il riso e cuocete tre minuti a fuoco vivo con coperchio, poi abbassate la fiamma al minimo e cuocete altri 10 minuti senza scoprire. Spegnete e lasciate il riso altri cinque minuti coperto. Poi scoprite e aggiungete succo di limone a piacere.

Tagliate i peperoni a falde e i pomodori a spicchi. Adagiate il salmone in una padella, ricoprite con le verdure, salate poco e cuocete a fuoco basso con il coperchio. Io non ho aggiunto nulla. Un filo d'olio solo a crudo, una volta cotto il tutto.

Servite il salmone con le sue verdure e il riso, spolverizzato di pepe nero e scorza di limone.