Come promesso ecco cosa ho preparato con lo "scarto" del latte di mandorle.. Una piccola golosità, ideale per uno snack, o per la colazione.. Ho utilizzato una teglia quadrata di 18x18, ma volendo potreste usare anche dei pirottini per muffin e fare delle monoporzioni..
A noi sono piaciuti e così non abbiamo sprecato nulla.
Le fragole in foto sono vere eh!! Nel mio giardino le piantine producono ancora!! A presto!
QUADROTTI ALLE MANDORLE E CIOCCOLATO
INGREDIENTI:
250 gr di scarto della preparazione del latte di mandorle - 150 gr di farina integrale - 80 gr di zucchero di canna grezzo - un uovo - due cucchiai di olio di semi di girasole - due cucchiaini di lievito per dolci - gocce di cioccolato fondente
PREPARAZIONE:
In una ciotola unite lo scarto solido del latte di mandorle e l'uovo mescolando, aggiungete la farina e il lievito, l'olio e lo zucchero di canna, mescolando il tutto fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Aggiungete le gocce di cioccolato, mescolate e versate in una teglia quadrata leggermente unta.
Cuocete in forno preriscaldato per circa 40-45 minuti a 180 gradi, controllando comunque la cottura dopo la prima mezz'ora.
Sfornate e lasciate raffreddare, poi tagliate a quadrotti.
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