Straccetti di maiale alle erbe aromatiche e limone

L'altro giorno, dopo un bel giro in bici, non mi andava di chiudermi in casa, così ho deciso di dare una sistemata all'angolo delle aromatiche.. La salvia e il rosmarino prosperano e facevano un po'troppa ombra all'erba cipollina e al timo, così ho dato una bella potata... Come non approfittarne per preparare un bel trito aromatico. Sul tavolo del giardino, all'aria aperta, mi è venuta voglia di preparare anche la cena, e sono saltati fuori questi straccetti di maiale. 

Vi lascio la ricetta, semplicissima veramente e veloce, ma gustosa!!

STRACCETTI DI MAIALE ALLE ERBE AROMATICHE E LIMONE

INGREDIENTI:

Fettine di lonza di maiale - aglio - salvia - rosmarino - menta - succo e scorza di limone - pepe nero - sale allo zenzero - olio extravergine di oliva - vino bianco secco

PREPARAZIONE:

Preparate un trito non troppo fine con aglio, salvia e rosmarino. Tagliate le fettine di carne a listarelle non troppo sottili e mettetele in una ciotola capiente. Unite il trito, foglioline di menta, scorza e succo di limone, olio extravergine e lasciate marinare per un'oretta.

Versate poi in una padella a fuoco vivace, sfumate con un goccio di vino bianco e cuocete per qualche minuto, non troppo, altrimenti la carne diventerà stopposa. Prima di servire completate con una spolverata di pepe nero.

Straccetti di pollo allo yogurt greco senape all'antica e scorza di limone

Va a finire che mi riparte la leva della cucina e del blog!!

Questa è un'altra ricetta semplicissima e veloce, saporita e che risolve facilmente un pranzo in ufficio o una cena. In foto non si nota, ma gli straccetti hanno la loro salsina cremosa grazie allo yogurt e un sapore divino. La senape all'antica la preferisco di gran lunga a molte altre salse e con il pollo si sposa benissimo. Avendo a disposizione nel mio angolo delle aromatiche l'erba cipollina, in questa stagione la metto volentieri un po' ovunque, e qui ci sta davvero bene..

Ora vi lascio gli ingredienti e la semplice preparazione. E mentre la carne riposava nella sua marinata, io prendevo il sole in giardino!!

STRACCETTI DI POLLO ALLO YOGURT GRECO, SENAPE ALL'ANTICA E SCORZA DI LIMONE

INGREDIENTI:

300 gr di straccetti di pollo - yogurt greco - senape all'antica - il succo e la scorza di mezzo limone non trattato - olio extravergine - sale - pepe nero - erba cipollina

PREPARAZIONE:

Mettete gli straccetti in una ciotola con qualche cucchiaio di yogurt e uno di senape, olio e il succo e la scorza del limone e lasciate marinare per almeno un'ora in frigorifero.

In una padella versate un filo d'olio e cuocete gli straccetti con la loro marinata, salando non troppo. Una volta cotti spolverate con del pepe nero macinato al momento, con dell'erba cipollina tagliuzzata e con altra scorza di limone se vi piace.

Perfetti per completare una ciotola di insalata mista.

Pasta integrale con gamberi porcini e pomodorini

Rieccomi dopo tantissimo tempo qui sul mio amato blog!!

Scrivere la prima ricetta dell'anno a maggio è un po' una vergogna, ma meglio tardi che mai...E poi, qui sulla mia cucina virtuale ci sono talmente tante ricette che il blog prosegue la sua vita anche senza di me, per questo ringrazio di cuore la marea di persone che lo visitano ancora ogni giorno!!

Oggi vi lascio il nostro piatto unico del pranzo di questa splendida domenica che anticipa l'estate, viste le temperature.. E' una ricetta molto semplice, una pasta integrale con gamberi, porcini e pomodorini, abbastanza rapida da preparare.. In una ventina di minuti si riesce tranquillamente a portarla in tavola. 

Ormai a casa nostra si usa solo la pasta integrale, ma ovviamente potete usare anche la bianca o della pasta fresca... Non ci vedo male anche un formato di pasta ripiena, tipo dei tortelli ripieni di patate.. Magari proverò!!

Ecco gli ingredienti e il procedimento. A presto, spero!

PASTA INTEGRALE CON GAMBERI PORCINI E POMODORINI

INGREDIENTI:

300 gr di Pennoni integrali (La Molisana) - 300 gr di porcini a cubetti (congelati) - 350 gr di code di mazzancolle tropicali (congelate e da sgusciare) - 200 gr di pomodorini - olio extravergine - sale - pepe - erba cipollina - vino bianco secco 

PREPARAZIONE:

In una padella capiente versate le code di mazzancolle e fatele cuocere brevemente. Mettetele in un piatto e fatele raffreddare un pochino, poi sgusciatele ed eliminate il filo intestinale se occorre.

Nella stessa padella versate dell'olio extravergine, unite i porcini e iniziate la cottura. Intanto tagliate i pomodorini a metà. Quando i porcini si saranno scongelati, unite i pomodorini, salate e continuate la cottura per qualche minuto. Aggiungete le code di mazzancolle e sfumate con un po' di vino bianco, amalgamate il tutto, lasciate insaporire e tenete da parte, in caldo.

Cuocete nel frattempo la pasta in abbondante acqua leggermente salata, scolatele a versate nella padella con il condimento. Aggiungete una macinata di pepe, e l'erba cipollina tagliuzzata.

Servite subito.