L'altro giorno, dopo un bel giro in bici, non mi andava di chiudermi in casa, così ho deciso di dare una sistemata all'angolo delle aromatiche.. La salvia e il rosmarino prosperano e facevano un po'troppa ombra all'erba cipollina e al timo, così ho dato una bella potata... Come non approfittarne per preparare un bel trito aromatico. Sul tavolo del giardino, all'aria aperta, mi è venuta voglia di preparare anche la cena, e sono saltati fuori questi straccetti di maiale.
Vi lascio la ricetta, semplicissima veramente e veloce, ma gustosa!!
STRACCETTI DI MAIALE ALLE ERBE AROMATICHE E LIMONE
INGREDIENTI:
Fettine di lonza di maiale - aglio - salvia - rosmarino - menta - succo e scorza di limone - pepe nero - sale allo zenzero - olio extravergine di oliva - vino bianco secco
PREPARAZIONE:
Preparate un trito non troppo fine con aglio, salvia e rosmarino. Tagliate le fettine di carne a listarelle non troppo sottili e mettetele in una ciotola capiente. Unite il trito, foglioline di menta, scorza e succo di limone, olio extravergine e lasciate marinare per un'oretta.
Versate poi in una padella a fuoco vivace, sfumate con un goccio di vino bianco e cuocete per qualche minuto, non troppo, altrimenti la carne diventerà stopposa. Prima di servire completate con una spolverata di pepe nero.
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