Polpette al limone e curcuma

Una ricetta facile e anche veloce...e se non avete voglia di preparare le polpette, potete sempre comprarle già pronte, anche se è divertente fare le palline!

POLPETTE AL LIMONE E CURCUMA

INGREDIENTI:

350 gr di macinato di maiale - 150 gr di macinato di manzo - 60 gr di pangrattato - 70 gr di parmigiano reggiano - 1 o 2 uova (in base alla grandezza) - sale - pepe - due o tre cucchiaini di curcuma - scorza e succo di due limoni bio - olio extravergine di oliva - burro

PREPARAZIONE:

In una ciotola capiente unite i macinati, il pangrattato e il parmigiano, le uova, sale e pepe e la scorza di uno dei limoni ed amalgamate bene il tutto e lasciate a riposare in frigo per una mezz'ora. 

Formate delle polpette non troppo grandi e infarinatele leggermente.

Spremete i limoni in una ciotola e unite la curcuma, mescolando bene.

In una padella capiente scaldate dell'olio e una noce di burro e fate rosolare le polpette a fuoco vivace, rigirandole spesso in modo che si formi una crosticina, poi sfumate col succo di limone, abbassate la fiamma, coprite e terminate la cottura.