Rieccomi! Incredibilmente, quest'anno sto riuscendo ad essere un po' più attiva anche sul blog!
Oggi un'altra ricetta di polpette..ultimamente mi danno una certa soddisfazione.
Sono davvero molto saporite, grazie a speck e pecorino e non deluderanno nessuno..
Eccovi la ricetta.. e a presto!
POLPETTE PROFUMATE ALLA MENTA
INGREDIENTI:
400 gr di macinato misto (maiale e manzo) - 150 gr di speck - due uova - 100 gr di pecorino stagionato - menta - olio extravergine - sale - pepe - vino bianco - pangrattato - scorza di limone
PREPARAZIONE:
Tritate lo speck finemente. Unitelo in una ciotola al macinato, aggiungendo le uova, il pecorino grattugiato, sale e pepe. Mescolate bene il tutto aggiungendo il pan grattato se occorre, poi procedete a formare le polpette.
In una padella capiente scaldate qualche cucchiaio di olio extravergine, unite le polpette e fatele rosolare a fiamma vivace rigirandole spesso in modo che si dorino in modo uniforme, sfumate con il vino, aggiungete le foglie di menta e la scorza grattugiata del limone e lasciate cuocere coperto a fuoco basso per una decina di minuti, rigirandole spesso.
Una volta cotte, togliete le polpette dalla padella e tenete in caldo in un piatto coperte con l'alluminio. Unite del vino bianco al fondo di cottura e fate sobbollire qualche istante, versate nel boccale del frullatore o in un recipiente e frullate con un frullatore ad immersione. Servite le polpette con la salsina ottenuta.
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