Polpette profumate alla menta

 

Rieccomi! Incredibilmente, quest'anno sto riuscendo ad essere un po' più attiva anche sul blog!

Oggi un'altra ricetta di polpette..ultimamente mi danno una certa soddisfazione. 

Sono davvero molto saporite, grazie a speck e pecorino e non deluderanno nessuno..

Eccovi la ricetta.. e a presto!

POLPETTE PROFUMATE ALLA MENTA

INGREDIENTI:

400 gr di macinato misto (maiale e manzo) - 150 gr di speck - due uova - 100 gr di pecorino stagionato - menta - olio extravergine - sale - pepe - vino bianco - pangrattato - scorza di limone 

PREPARAZIONE:

Tritate lo speck finemente. Unitelo in una ciotola al macinato, aggiungendo le uova, il pecorino grattugiato, sale e pepe. Mescolate bene il tutto aggiungendo il pan grattato se occorre, poi procedete a formare le polpette. 

In una padella capiente scaldate qualche cucchiaio di olio extravergine, unite le polpette e fatele rosolare a fiamma vivace rigirandole spesso in modo che si dorino in modo uniforme, sfumate con il vino, aggiungete le foglie di menta e la scorza grattugiata del limone e lasciate cuocere coperto a fuoco basso per una decina di minuti, rigirandole spesso. 

Una volta cotte, togliete le polpette dalla padella e tenete in caldo in un piatto coperte con l'alluminio. Unite del vino bianco al fondo di cottura e fate sobbollire qualche istante, versate nel boccale del frullatore o in un recipiente e frullate con un frullatore ad immersione. Servite le polpette con la salsina ottenuta.