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Tutte le ricette, se non altrimenti specificato, sono per 4 persone

lunedì 19 novembre 2012

La Zuppa Imperiale


Ed eccovi un'altra deliziosa ricetta della tradizione della regione che mi ospita ormai da tanti anni...la  Zuppa Imperiale. Questo piatto, ideale per i pranzi delle domeniche invernali, fa subito festa! Piace tanto ai bambini, pensate che nella nostra zona è presente anche nei menù delle mense scolastiche, e sicuramente è ricco e sostanzioso.
Il brodo di carne è quasi d'obbligo, ma volendo può andar bene anche quello di verdure...in ogni caso i cubetti lo arricchiranno ulteriormente!
E' semplicissima da preparare...
Buon lunedì e buona settimana!


INGREDIENTI per un uovo:
1 uovo - 30 gr di farina 00 - 30 gr di parmigiano reggiano - 15 gr di burro morbido - sale e pepe - noce moscata
Diciamo che per 4 persone bastano 3 uova....ma anche 4, perchè è davvero buona!!

PREPARAZIONE:
Accendete il forno a 180 gradi. Sbattete le uova in una terrina, poi unite il parmigiano e la farina setacciata, il burro ammorbidito e sale, pepe e noce moscata a piacere. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, poi versatelo in una teglia ricoperta di carta da forno, livellate e infornate per circa 20 minuti.
Sfornate e fate raffreddare, poi tagliate a cubetti piccoli (con la cottura nel brodo cresceranno)...ed eccola pronta!!
Ora vi serve del buon brodo di carne...(lo trovate QUI).
Portate il brodo a bollore in una pentola capiente, versate i cubetti e lasciateli cuocere per due o tre minuti, spegnete e lasciate risposare altri cinque minuti prima di servire.


Alcune note:
Preparatene in quantità, e una volta tagliati i cubetti potrete congelarli...così è sempre disponibile per le fredde giornate invernali!!
Nella versione "alla bolognese" si aggiunge anche della mortadella tritata finissima all'impasto...vedrò di preparare anche questa versione e farvela vedere!

16 commenti:

  1. ecco uno dei miei piatti preferiti, la zuppa. Tutto ciò che è brodo mi riscalda l'anima. Certo questo non è dei più dietetici vista la presenza di uova ma si potrebbe far rientrare nei piatti unici, e sai che ti dico, mi piace così tanto che farei anche a meno dei crostini. Buona giornata, bacio

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  2. I miei complimenti! Adoro la semplicità, la trovo la cosa più 'imperiale' che esista! E di questa sembra di sentirne il caldo profumo da qui! Un bacione grosso grosso e un abbraccio! Buon lunedì! :)

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  3. Molto nutriente e tanto calda, l'ideale per le giornate fredde, invernali. Complimenti.

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  4. che buonaaaaaa la adoro questa zuppa e la preferisco, come hai fatto te, con il brodo di carne!

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  5. il piatto ideale per una giornata uggiosa come questa di oggi!
    bravissima mia cara!
    bacioni

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  6. per me la zuppa è il comfort food per eccellenza...ottima la tua versione,sento il profumo da qui:)

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  7. ma che buono!! li per li pensavo fosse tipo la straciatella romana!! sisi! la provo! il tempo invita a zuppe deliziose come queste ^_^

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  8. ho sempre sentito parlare di questa zuppa, ma in realta pensavo fossero crostini di pane! la devo tenere presente! mi piace assaissimo!

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  9. ciao carissima, oggi siamo in sintonia con zuppa, tovaglietta a quadretti bianchi e rossi e tanta bontà.
    Mi piace tanto la tua zuppa e la segno
    un bacione

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  10. E' da tantissimo tempo che non la mangio ma è sempre buonissima! Un saluto !

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  11. Io preferisco quella vegetale, ma tua presentazione è super! Ti abbraccio Angela

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  12. Wow che bontà! Questa sì che scalda e fa bene :-) Bacioni!

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  13. oh la zuppa imperiale !! è effettivamente una ricetta tipicamente emiliana ma la ricetta originale prevede il semolino non la farina...e il brodo è tassativamente di carne.. le altre sono varianti sul tema, mia suocera me l'ha insegnata ed è veramente buonissima.
    Nella " zuppa reale" c'è la farina.
    Nasce come tipico piatto delle feste.
    ottima scelta!!!
    ciao maria grazia

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  14. Ciao Tiziana, siamo di nuovo in ospedale con frattura di L1 e scompenso cardiaco...che disastro...
    Sai che non ho mai assaggiato la zuppa imperiale? La tua sembra così buona...
    Un bacione grosso grosso

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  15. Grazie per essere passata a trovarmi e .... mamma mia che bello rivedere la zuppa imperiale che mi prepara la mia mamma!!!!

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  16. questo è un piatto che mi ricorda l'infanzia e i giorni di festa, infatti la mamma lo faceva per natale e capodanno!
    baci

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Grazie mille per la visita!!