Una nuova settimana si appresta ad iniziare…ho tanti progetti in testa, tanta voglia di fare, tante ricette da provare ma pochissimo tempo a disposizione….
Speriamo che qualcosa cambi, che ci sia una svolta positiva per me e per il mio tempo!!
Intanto vi lascio una ricetta dolce e vi ricordo che il contest sta per terminare!!
PANNA COTTA ALLO ZAFFERANO CON CARAMELLO AL LAMPONE
INGREDIENTI:
500 ml di panna fresca – 4 cucchiai di miele – 6 gr di gelatina in fogli – 2 bustine di zafferano – 50 gr di zucchero – 3 cucchiai di sciroppo di lamponi – 2 cucchiai di acqua
PREPARAZIONE:
Mettete a bagno in acqua fredda la gelatina per dieci minuti.
Portate quasi a bollore la panna con il miele e lo zafferano, mescolando, poi unite la gelatina strizzata e fatela sciogliere bene. Versate la panna cotta nelle impronte dello stampo e fate raffreddare. Ponete in freezer per qualche ora, sarà più semplice sformarle e basterà mezz’ora perchè siano pronte da gustare.
Fate caramellare i 50 gr di zucchero con i due cucchiai di acqua, togliete dal fuoco e aggiungete lo sciroppo di lamponi precedentemente riscaldato, facendo attenzione a non scottarvi se il caramello dovesse schizzare, mescolate e colate sulla panna cotta con i rebbi di una forchetta, aggiungendo anche qualche goccia di sciroppo di lamponi. Potete anche usare il caramello per fare dei decori sulla carta forno, da staccare una volta freddi, e appoggiare sulla panna.
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| stampo Pavonidea |
Con questa ricetta partecipo al contest:
Cucinando e assaggiando... 
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