La tapenade è originaria della bellissima terra di Provenza, dove si prepara con le olive nere, capperi e acciughe, aglio e ovviamente olio extravergine. Nata a Marsiglia per farcire le uova sode, si usa per accompagnare crostini da pane, ma secondo me è ottima anche per insaporire un'insalata di pasta con pomodorini, oppure per il cous cous.
Ovviamente, in questa versione vegetariana ho eliminato le acciughe, ma è comunque ottima!!
Ed è la seconda salsina che ho preparato per i burger vegetariani di qualche tempo fa che trovate QUI.
TAPENADE VEGETARIANA
INGREDIENTI:
150 gr di olive taggiasche denocciolate - 2 cucchiai di capperi dissalati - 1 spicchio d'aglio - succo di mezzo limone - timo fresco - olio extravergine
PREPARAZIONE:
Riunite nel mixer le olive, i capperi, il succo di limone e lo spicchio d'aglio e frullate grossolanamente poi diluite con olio extravergine. Mettete la salsa in una ciotola e cospargete di timo fresco.
ottima, tengo a mente, dato che non posso mangiare l'acciuga ; )
RispondiEliminaLa preparo spesso, ma non sapevo la si usasse per condire le uova. Ci voglio provare a farlo la prossima volta :)
RispondiEliminai burger li ricordo benissimo e aspettavo questa ricetta. Sai che da diverso tempo la tapenade frulla in testa anche a me??? Bellissima la tua versione totalmente vegetale... me la segno :))) Un bacione!
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